La tortilla de patatas con chorizo es un plato tradicional cuya manera de servir es a base de huevo, pero en esta ocasión lo haremos de otro modo. El chorizo es uno de los ingredientes mas vistosos y con mas versatilidad en la cocina. Se suele consumir durante todo el año y suele servirse como plato principal.
Hoy en unaricareceta.net te enseñaremos el paso a paso para poder preparar tu tortilla de patatas con chorizo de forma sencilla y practica.
Tortilla de Patatas con chorizo
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1300 gr de patatas
- 3 chorizos
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- Aceite para freir
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Como primer paso pelamos y lavamos bien las patatas, luego las picamos en finas rodajas o cubitos (Reservar).
- Luego le quitamos la piel o tripa que recubre al chorizo, picamos en rodajas no tan gruesas. Colocamos una sartén a fuego medio con media cuchara de aceite y freímos por unos 3 a 5 minutos, hasta que el chorizo este cocido.
- En caso de que decidas añadir cebolla y berenjena a la tortilla, pela y pica finamente ambas y saltea en el sartén donde freímos el chorizo.
- Ahí mismo añade poco a poco las patatas. Cocinar a fuego medio hasta que estén blandas y se deshagan con facilidad. Retirar con una espumadera y reservar.
- En un cuenco cascamos los huevos, sal pimentamos a gusto y batimos sutilmente. Aquí verter las patatas, verduras y el chorizo, mezclar bien todo. Para darle un toque mas estético puedes colocar los chorizos por encima en modo pizza.
- Una vez mezclado todo, verter el contenido en la sartén y dejamos que se fría bien por un lado a fuego lento, y cuando veamos que la mezcla está burbujeando en el centro, podemos darle la vuelta con cuidado y freír el otro lado.
- El tiempo que lo tengamos en la sartén determinará si lo queremos más o menos cuajado. Una vez cocido retira con ayuda de un plato grande (yo suelo utilizar la misma tapa del sartén) y degusta esta rica tortilla de papas con chorizo.
Nutrition
Calorías: 342kcal
