Para los amantes de la comida saludable hoy prepararemos la receta de quinoa con queso, sin duda una delicia que como ingredientes principales llevan queso y quinoa además de otros mas para hacerlo mas rico, anímate a elaborar este platillo ya que es una saludable elección a cualquier hora del día.
La quinoa es un cereal que aporta un buen porcentaje de proteínas, hidratos de carbono, acido omega3 y omega6, tiene gran aporte en fibras y bajo aporte glucémico que lo hace ideal para controlar los niveles de colesterol en la sangre. Un cereal que se integra a cualquier tipo de dietas. Disfrútalo en familia.
Quinoa con Queso
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 gr de queso mozzarella
- ½ kilo de patatas
- aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gr de champiñones
- 250 gr de quinoa
- 1 diente de ajo
- 250 ml de nata para montar
- ½ taza de tomate triturado
Elaboración paso a paso
- Calentamos una olla con agua lo suficiente para cocinar la quinoa, mientras lavamos bien y escurrimos la quinoa, añadimos a la olla y cocinamos por 20 minutos a fuego medio o hasta que quede tierno, pero siempre revisa las instrucciones del paquete ya que podría variar el tiempo de cocción.
- Aparte en otra olla cocinamos las patatas en agua y una vez que estén listas, escurrimos las pelamos y cortamos en cubitos medianos. En un recipiente colocamos la quinoa ya cocida y escurrida junto con la nata y dejamos reposando.
- Pelamos, lavamos y picamos finamente la cebolla, ajos y la parte blanca del puerro, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras por 5 minutos o hasta que queden casi hechas, luego agregamos el tomate triturado y cocinamos por 5 minutos mas sin dejar de remover.
- Después incorporamos la quinoa con la nata, las patatas al sofrito de verduras y cocinamos por 5 minutos mas a fuego medio. Sazonamos a gusto con sal y pimienta, apagamos el fuego y añadimos el queso cortado en cubitos pequeños o rallado, cubrimos la sartén y dejamos reposando unos minutos.
- Solo quedara servir caliente y disfrutar esta delicia de platillo, si gustas puedes acompañar con una salsa de tomate o comerla así sola.
Nutrition
Calorías: 294kcal
