La quinoa es un alimento muy saludable entre sus propiedades contiene magnesio, omega 3, proteínas completas, vitaminas, fibra y minerales. Es por eso que te traemos esta receta de quinoa al estilo mexicano sencilla de elaborar que no se trata mas que de una ensalada que como ingrediente principal se tiene la quinoa, además de verduras.
Quinoa a la Mexicana Receta
Ingredientes
- 100 gr de frijoles
- Aceite de oliva
- 2 tomates
- 4 hojas de lechuga
- 1 chile pequeño
- 1 aguacate
- 50 gr de maíz
- 200 gr de quinua
- 1 cebolla pequeña
- sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Para realizar este platillo necesitamos tener todos los ingredientes sobre la mesa y comenzar a hacerla, es una comida que se prepara en forma de ensalada, así que necesitaremos los frijoles ya cocidos.
- Lavamos la quinoa muy bien y escurrimos el agua, colocamos en una olla mediana junto con una cebolla pequeña y agua lo necesario, llevamos a fuego medio y cocinamos por 20 minutos o hasta que quede tierna la quinoa, luego escurrimos y reservamos.
- Mientras lavamos, pelamos y picamos los tomates en cubos pequeños junto con la cebolla, aparte quitamos la pulpa del aguacate y cortamos en medialunas.
- Picamos finamente el chile y cilantro, con los ingredientes ya picados colocamos en un recipiente de ensaladera hondo, primero añadimos la quinoa, la cebolla, tomates, cilantro, frijoles, maíz, el chile y aguacate, mezclamos muy bien todo.
- Vertemos un chorro de aceite de oliva a gusto, sal a gusto y mezclamos para que se integre bien, ahora alistamos las hojas de lechuga limpias y en cada una agregamos una parte de la ensalada, enrollamos y disfrutamos esta delicia muy saludable de quinoa.
- Si deseas puedes añadir jugo de limón a esta ensalada y algunas otras verduras.
Nutrition
Calorías: 143kcal
