Hoy te traemos otra receta con quinoa un alimento muy versátil ya que se puede combinar con diferentes ingredientes, haremos una ensalada de quinoa con atún y vegetales, la cual te sabrá exquisita al paladar, así que solo sigue la receta paso a paso, ideal para los niños en casa.
Quinoa con Atún Receta
Ingredientes
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 2 latas de atún con aceite
- 1 taza de quinoa cruda
- 1 cda de vinagre
- 1 huevo
- 1 ajo picado finamente
- 170 gr de maíz dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- palmitos (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una olla colocamos la quinoa con unas cuantas gotas de aceite y sofriamos unos minutos a fuego lento como 2 minutos máximo, luego vertemos 2 tazas de agua y dejamos cocinando a fuego medio hasta que la quinoa quede bien hecha.
- Estará listo en un tiempo de 20 minutos, cuando este lista retiramos del fuego y dejamos enfriar, cocinamos el huevo en una olla pequeña con agua por unos 12 a 15 minutos hasta que quede duro y luego podamos cortar en trozos pequeños.
- En un recipiente para ensalada colocamos el el tomate y cebolla picados y lavados, cortamos los corazones de los palmitos en trozos pequeños, escurrimos el agua del maíz dulce y añadimos al recipiente.
- Dejamos secar el agua del atún y añadimos a la ensalada, por ultimo agregamos la quinoa a la mezcla, el ajo picado finamente, vinagre, sal y pimienta a gusto, mezclamos bien para integrar todos los sabores.
- Solo quedara servir y degustar esta delicia de platillo.
Nutrition
Calorías: 312kcal
Tips
- Como siempre la quinoa tiene que estar bien lavada antes de cocinarla, así que lávala bien en el grifo con las manos hasta que queden limpias.
- Lo ideal de esta ensalada es comerla fría, ya que es sabrosa y además deliciosa, pero también otros optan por comerla al momento, depende de cada gusto.
- Si deseas puedes añadir jugo de limón, como acompañante de esta ensalada se recomienda unas galletas, pan artesanal o alguna bebida fría o de frutas.
- Puedes disfrutarla a la hora de la cena ya que es fácil de digerir y no causa ningún malestar estomacal, una comida ideal para grandes y chicos en casa siendo un alimento muy bueno para la salud.
