Receta de Escalivada con Anchoas

El día de hoy te enseñaremos a preparar la escalivada con anchoas, una receta sencilla y versátil, estas verduras asadas las acompañaremos con las anchoas, puede ser un entrante delicioso que puede funcionar como un acompañamiento de alguna carne como la receta de marucha al horno o carne mechada al horno. Sin duda se te hará fácil elaborar esta ensalada asada.

Receta de Escalivada con Anchoas

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 1 h

Plato Ensalada

Cocina Española

Raciones 5 personas

Calorías 279 kcal

Ingredientes

  

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• aceite de oliva
• pimienta negra
• 100 gr de anchoas en aceite
• 1 pimiento rojo
• 4 rebanadas de pan hogaza
• 1 berenjena mediana
• 1 cebolla mediana
• Sal a gusto

Elaboración paso a paso

 

• Haremos unas tostas de escalivada con anchoas, entonces primero haremos las verduras, las impregnamos con aceite de oliva, acomodamos en una fuente apta para horno.
• Sazonamos a gusto y llevamos al horno a 180°C, las asamos por 45 minutos, dando vuelta cada 20 minutos. Una vez que estén hechas las verduras retiramos en otra bandeja y cubrimos con papel film para que suden los vegetales y sea mas fácil quitar su piel.
• Luego pelamos y troceamos en tiras, sazonamos y aliñamos con un poco de aceite de oliva y pimienta. Tostamos las rebanadas de pan y añadimos las verduras asadas junto con las anchoas sobre estas.
• Ya hecho disfrútalo y sorprende a tu familia con esta delicia que pueden degustar una tarde.

Nutrition

Calorías: 279kcal

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