Escalivada de Bacalao

En esta oportunidad te traemos una receta mas de la escalivada, la cual acompañaremos con el bacalao que es un tipo de pescado blanco de agua salada. Una delicia que puedes disfrutar a cualquier hora, es una receta ligera, saludable que tienes que probar. El bacalao nos aporta calcio, fosforo y potasio, por lo que es bueno para nuestra salud, contiene ácidos grasos omega 3 que ayudan a reducir el colesterol.

Escalivada de Bacalao

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Tiempo de preparación 25 min

Tiempo de cocción 50 min

Tiempo total 1 h 15 min

Plato Ensalada

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 280 kcal

Ingredientes

  

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• 1 cebolla mediana
• 2 berenjenas
• 1 cabeza de ajos
• 2 pimientos rojos medianos
• 2 tomates medianos
• 500 gr de lomo de bacalao desalado
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso

 

• Si ya conoces este plato sabrás que es fácil de elaborar, para comenzar colocamos en una bandeja de horno las berenjenas cortad por la mitad mas larga, los tomates cortados a la mitad, los pimientos y ajos enteros, por ultimo la cebolla cortada en trozos.
• Salpimentamos a gusto y rociamos con un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen, llevamos al horno precalentado a 190° y dejamos como 40 minutos o dependiendo de tu horno.
• El tiempo puede depender, solo controla que se vaya haciendo, mientras se hornea las verduras colocamos el bacalao en una sartén con mucha aceite de oliva, junto a dos ajos pelados y triturados.
• Cocinaremos a fuego lento el bacalao hasta que vaya haciéndose, al punto de que vaya dorando poco a poco, para pelar las verduras ya deben estar atemperadas.
• Quitamos las pepitas a los pimientos, cortamos en tiras al igual que las berenjenas, picamos la cebolla y tomates. Abrimos la cabeza de ajos y trituramos 2 dientes de ajo para mezclar con el aceite que se formo en la bandeja al asar las verduras.
• Ya solo quedara emplatar las verduras, añadir la salsa de aceite con ajo encima junto con el bacalao, si gustas añade perejil picado encima, para darle una mejor presentación.

Nutrition

Calorías: 280kcal

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